推广预制菜最简单有效的方式是开放企业和事业单位食堂

  关于预制菜这事儿现在舆论反响比较大，表面上看是公众对食品安全的担心，但在各重要媒体及专家权威拍胸脯保证食品安全没问题的情况下依然没改变公众对此的担心，这问题就已经不是简单的食品安全问题了，而是大家对权威的不信任。

  这种不信任已经将本应是一个团结的整体分化成两部分，简单说就是本应都是手拉手肩并肩的我们，被分化成我们和他们。

  这无疑会增加对立情绪，所以要消解这种对立情绪，从预制菜是否安全的这样的一个问题去解决，已经非常困难弥合我们和他们之间已然浮现的鸿沟。

  如果任由这种事态发展下去，在外部环境并不乐观，经济稳步的增长趋于停滞的国际大环境下，免不了会被外部邪恶势力加以利用。这种情况下，要求我们一定要是一个完整的我们，坚决不能在我们内部形成我们他们两个完全对立的群体出现。

  那么现在首先应放弃争论，毕竟这种争论于现在而言毫无意义，因为无论是添加剂有无危害还是预制菜生产企业是否遵循安全生产规范，都是一个需要长期监控监管的问题，现在下任何结论都为时尚早，也不是科学的态度。

  所以必须越过这个没有确定答案的未知的未知，将问题拔高一个维度，从建立互信的角度来解决问题。

  具体怎么做，标题里已经说了，开放所有企业和事业单位食堂，由公众选择在哪吃，吃什么。

  这么做首先能够打消公众心目中的疑虑，让某些造谣机关食堂又便宜又好，试图制造群体矛盾的某些人的谣言破产。其次放开之后的充分竞争无疑可以使餐饮业的整体水平得到提高。最关键的是让人与人之间达到充分的互信。

  如果有这种互信的基础，预制菜问题自然会迎刃而解，这比苦口婆心唾沫星子乱飞还依然无法说服心有疑虑的公众要强百倍。

  当然这么做初期肯定面临这样那样的问题，比如大家都涌到一个据说饭菜质量高，卫生条件好的地方吃饭。但前面说了，只要其他食堂有危机感，自然会提升个人的饭菜质量，所以一窝蜂冲到一个食堂去吃饭的问题只能是短期现象。

  另外，人员拥堵肯定会存在安全风险隐患，某个食堂食材准备不足或过多的问题，不过以现在的科学技术手段，可完全采取提前预约的方式，既避免浪费，又能保证员工和外来人员都能有序用餐。

  口碑好味道佳，卫生条件能获得公众认可，又不分你们我们在一个锅里吃饭，这就很容易建立相互信任的基础，再循序渐进地推广预制菜，公众自然而然就会接受。在这样的一个过程中，也会筛选出被公众认可的，安全性较高的产品，淘汰被公众不接受的，安全性较低的产品，从而为预制菜找到一些可以重点发展的产品，避免盲目发展带来的巨大浪费。

  相信与预制菜相关的人士里是有人想好好做事的。但是做事的基础就在一个“做”字，满世界吆喝，明知道一张嘴说服不了两只耳朵，就拿个扩音器把人往聋里吵，这只能适得其反，即使把人吵得耳膜穿孔，该不听还是不听，不仅如此，还会对这种噪音产生反感。

  既然觉得预制菜是个好东西，摆上餐桌大家共享无妨，如大夫般，把吃食当药方开，这既不科学也没有起码的尊重。

  忽然就想起当年走街串巷卖大力丸的，药效好不好另说，但上来必先表演个胸口碎大石，长矛扎喉咙啥的，只有石头碎胸不碎，长矛断喉咙不穿，方有买家纷纷上前，若功夫不到，或是玩套路玩穿帮了，众人便都一哄而散了。