规范化提速预制菜发展再加速！

  近几日，一张预制菜的食品生产许可证在网上受到了关注。这是上海市市场监督管理局2023年1月发布的《上海市预制菜生产许可审查方案》，在2月1日起正式实施后的第一张生产许可证。

  而这张许可证是上海浦东新区在2月6日向清美集团旗下上海天信绿色食品有限公司颁发的，这是自《审查方案》实施后全市首张包含“预制菜”的食品生产许可证。

  预制菜的火爆没有人质疑，那铺天盖地的产品，线上百花齐放的宣传以及迅速增加的销量，都是预制菜大发展的明证。

  但是，在发展的同时，花了钱的人预制菜的质疑声也从来就没消失过。去年，从对餐厅预制菜的排斥到“猪狗食”的形容，归根到底是预制菜规范化上的欠缺，无法让我们消费者信任预制菜的安全性以及营养、价值等。

  在2022年，河南、山东、广东、上海等地也出台了多个预制菜的行业标准，针对一些预制菜的菜肴生产进行了规范以及标准的制定，加强完善预制菜的规范化。

  上海的《上海市预制菜生产许可审查方案》同样是对于预制菜生产场所、设施设备、工艺流程、人员配备、管理制度方面做规范、要求。对预制菜的生产做好更符合市场和行业发展的制度管理，对有条件申请预制菜生产的企业送“法”上门、答疑解惑，积极带领企业符合生产许可条件。

  据了解，清美集团仅用了2个工作日就完成了预制菜生产许可的申请。从公司制作许可等方面的进一步规范化，对预制菜企业来说相当于有了更明确、更官方的背书。对消费的人来说，规范化的生产，让他们在购买的过程中能更加放心。

  这一张食品许可证出现之后，老蔡一开始并没有太深入的关注。但是今天一搜预制菜，几乎一页全都是上海发放全市收账预制菜食品生产许可证的新闻。

  一方面是，预制菜本身规范化上的欠缺，上海的动作有一定的创建型，值得让更多预制菜企业、地域关注。符合现在预制菜行业有关人员的关注方向。

  另外一方面，上海作为一线城市，本身是预制菜主要的消费市场也有着不少的预制菜生产企业。在2022年的预制菜销售数据中，北上广深等一线城市几乎占据预制菜一半的销量。那么，现在这样的动作在惠及企业的同时，能够在消费的人群体内迅速树立预制菜的正面形象，自然是值得传播的。

  相对于其他预制菜企业汇聚的区域，上海更接近预制菜的消费者，在某些特定的程度上也更了解花了钱的人预制菜的质疑点，以及如何改善。

  据悉，浦东市场监督局也在加强完善预制菜生产许可审批流程。并且围绕壮大产业规模，支持产品研发创新，引导仓储冷链物流建设，为预制菜行业健康加快速度进行发展打造良好的营商环境。

  官方的动作不在于创造了多少预制菜产品、增加了多少销量，而在于正面的引导以及对发展的支持。在2022年，预制菜政策上的支持已经逐渐完善，从各种政策扶持到各种发展上的促进，几乎都有考虑。同时，也已经逐渐形成一定的行业标准，规范化行业的生产模式和产品品质。

  那么，接下来像上海一样逐渐从行政管理上引导预制菜的规范化或许将成为重点。逐渐让企业从产品数量向产品的质量转化，从生产场所、生产设备、工艺流程的规范上，消除花了钱的人预制菜的质疑。返回搜狐，查看更加多