预制菜加工项目可行性研究报告立项报告

  项目占地15亩，总建筑面积1.5万平方米，生产线条，生产以稻鱼米为主要的组成原材料的预制菜品，最重要的包含预制菜智能生产线、精深加工生产线、研发中心、体验中心、电商直播室、装配式冷库、人才中心以及附属配套设施等建设。

  据国人健康大数据显示，目前我国亚健康人群占比高达70%，亚健康慢慢的变成了一种常态。工作上的压力、生活中的焦虑、饮食不健康以及熬夜、缺乏锻炼等不良习惯都是造成亚健康的罪魁祸首。

  随着外卖市场的不断扩张，点外卖慢慢的受到人们的喜爱。但外卖制作的步骤的不透明、卫生状况堪忧、市场监管薄弱等问题逐渐暴露，食品安全问题成为外卖的“致命伤”。预制菜的诞生为人们提供更健康的饮食选择，把人们从繁忙的生活、繁琐的选择中解放出来。中央厨房透明化加工方式、标准化冷链仓运配设施、食材来源可追溯以及预制菜加工厂的层层把关为预制菜食品安全上多道保险，让我们消费者放心消费，引领健康消费新风尚。

  发展预制菜是加深农业与食品加工业融合的主要抓手，是推动乡村振兴的有效手段。预制菜产业链上游便是农产品种植基地、水产品养殖基地等，通过预制菜公司实现产销精准对接，将大量农产品、水产品、家禽转化为预制菜原料，既解决农产品销路不畅、利润低下的问题，增加农产品附加值，帮助农户增收，还保障预制菜市场的原料供应量足质优，推动农业从粗放式加工向精细化深加工转变，聚力三农发展，助力乡村振兴。

  随着经济的发展，中国居民生活水准不断提高，消费能力也逐步提升。中国人均预制菜的年消费量从2013年的5.4公斤增长到2021年的8.9公斤，年复合增速达6.4%，整体呈上涨走势。

  第一，冷链物流技术的提升降低了预制菜产业的运输成本，保障了预制菜品的新鲜度，扩大了预制菜销售半径。冷链物流规模持续扩张，为预制菜产业提供了充足的保障。2017-2022年中国冷链市场规模由2250亿元增长至4916亿元，年复合增长率达16.9%。

  第二，气调保鲜技术是指通过控制二氧化碳、氧气等气体比例的方式来达到储藏保鲜的目的。通过对这些气体的调节来抑制食材的有氧呼吸或无氧呼吸，减少有机物质的消耗以及水分的流失，同时也能抑制细菌的生长活动，降低食材腐烂率，延长食物货架寿命。中国气调包装始于20世纪90年代，经过多年研发，中国气调包装技术进步较快，不仅仅可以连续自动完成抽真空、自动混合保鲜气体、充气、封口等环节，同时包装效率与质量也有很大的提升，目前被大范围的应用于预制菜领域。

  第三，真空慢煮烹饪技术是指将食物放入真空袋内密封，工艺流程全程真空、控制温度和控制时间，这不仅能使食物内部的胶原纤维不受到破坏，且能使得食物在最适合的温度释出过多的谷氨酸钠，在保证健康的同时，最大限度地保留嫩滑口感，为预制菜产业高水平质量的发展提供良好的技术支持。

  在技术支撑不断强化的同时，近年来国家政策日益完善，助力预制菜产业高水平质量的发展。2019年中央、国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》，提出建立食品安全追溯体系。

  2021年，中国绿色食品发展中心发布《绿色食品产业“十四五”发展规划纲要》，明确了“十四五”时期绿色食品产业高质量发展的目标。2022年，国家发展和改革委员会发布《关于做好近期促进消费工作的通知》，提出创新丰富年节餐食，鼓励提供多品类套餐、自主配餐、网上预订年夜饭食材等服务，鼓励制售半成品和“净菜上市”。2023年2月，《中央 国务院关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，明白准确地提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业”，为产业高质量发展注入了强心剂。2023年3月，工信部等十一部门联合印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》，重点推动对应产业到2025年基本形成“百亿龙头、千亿集群、万亿产业”的地方特色食品发展格局，打造一批全国知名地方特色食品产品品牌和地方特色小吃工业化典型案例。政策体系日益完善，推动预制菜产业高质量发展。

  地方多措并举，引导预制菜产业健康有序发展。2022年广东、山东、河南、福建、四川等地相继发布预制菜产业领域有关政策，从提高预制菜产业创造新兴事物的能力、加大财税政策支持力度、建设全国重要的预制菜生产基地、推动预制菜加工转变发展方式与经济转型等方面，引导预制菜产业健康有序发展。

  本期项目总投资包括建设投资、建设期利息和流动资金。根据谨慎财务估算，项目总投资15270.62万元，其中:建设投资11829.83万元，占项目总投资的77.47%;建设期利息147.10万元，占项目总投资的0.96%；流动资金3293.69万元，占项目总投资的21.57%。

  项目正式运营达产后，可实现年均出售的收益33400.00万元，年均总利润为26492.33万元，投资利润率为30.25%，税后财务内部收益率25.24%，税后投资回收期(含建设期)为5.74年。

  此报告为公开部分，需定制化编制政府立项、银行贷款、投资决策等用途可行性研究报告咨询和仕咨询集团返回搜狐，查看更加多